今日の献立は、「ご飯、牛乳、えびと大豆のごまがらめ、凍り豆腐の卵とじ煮、黄桃のシロップ煮」でした。

　今日は久しぶりにえびの入った献立です。えびは、生きているときは黒っぽい色をしていますが、加熱すると鮮やかな赤い色になります。これは、えびに含まれるアスタキサンチンという色素によるものです。アスタキサンチンには、強い抗酸化力があり、疲労回復や病気の予防、老化の抑制（！）などによいとされています。