今日の献立は、ご飯、牛乳、米粉ホキフライの黒酢あんかけ、大豆とひじきの炒め煮、とり団子汁でした。
大豆は、たんぱく質、脂質、ビタミンＢ群、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維などを含んでいます。また、抗酸化作用がある大豆サポニンや骨粗しょう症の予防効果があるイソフラボンも含み、生活習慣病予防によいといわれています。