今日の献立は、「ご飯、牛乳、さばの銀紙焼き、さつまいものごまあえ、豆腐のすまし汁」でした。

　「さばの銀紙焼き」は、知多地区はもちろん、全国の学校給食で提供されている人気メニューです。さばを骨まで食べられるように柔らかく加熱し、生臭みを消すためにうま味のある甘辛みそで味つけしてあります。魚は苦手という人の中にも、「さば銀」は食べられるという人が少なくないようです。魚を食べた後、ホイルの内側についたみそをご飯につけて食べる人もいるほどです。「いつごろから給食に出ているのか」という話題になったところ、「少なくとも３０年前にはあった」という調理関係者の証言がありました。また調べてみようと思います。