白米を細かくしてから，お湯（36〜38度くらいの湯）を注いだ容器の中に，ビニル袋を入れて５分ほど温めていました。また同時に，唾液を入れずに水を加えて白米を細かくしたビニル袋も一緒に温めていました。
　温めた後のビニル袋（唾液入り，唾液なし双方の袋）にヨウ素液を入れて，色の変化を観察していました。実験の結果，唾液を加えた袋では，白米のデンプンが分解されてなくなったことが，ヨウ素液を入れた色から分かりました。

【写真３】右側＝唾液なしの袋，左側＝唾液ありの袋