今日のメニューは、切干し大根のごま酢和えです。
　ごま酢和えのたれは、白ごまという皮が白いごまで作りました。焦げないように動かしながら炒った後、すりつぶした「すりごま」と、さらに油分が出るまですりつぶし、なめらかに仕上げた「練りごま」の２種類を使っています。ごまの香りやコクを味わってください。