２月６日（火）の給食
- 公開日
- 2024/02/06
- 更新日
- 2024/02/06
学校
今日のメニューは、鮭の塩麹焼きです。
塩麹は、蒸したお米に麹菌をつけ発酵させたものです。麹菌は、しょうゆやみそ、みりん、酒などを作る時に欠かせない菌です。日本の食事にとってとても大切な菌なので、日本の「国菌」として認定されています。今日は、鮭に塩麹を漬けたものを焼きました。
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