今日の主菜 は、たらの香味だれかけです。たらは冷 たい海 に住 んでいる魚 です。今日 のたらは、北海道 でとれた「スケソウダラ」です。脂 が少 なく、さっぱりとした白身 です。香味 だれの香味 とは、香 りがするという意味 です。しょうが、にんにく、ねぎの香味野菜 とごま油 で香 りを楽 しめるたれを作 り、焼 いたたらにかけました。口 をとじてよくかんで、ゆっくりあじわって食 べましょう。