今日のメニューは、酒の塩麹焼き、鉄火味噌、関東煮等です。

　今日は１０月の食育の日です。今日の愛知県の郷土料理は、鉄火味噌です。大豆や野菜を混ぜ、赤味噌で味付けした常備食です。

　「鉄火」とは、熱した鉄のように赤いという意味です。ご飯がすすむおかずです。栄養たっぷりで、昔の人の知恵がつまった料理です。